設備が整っているのか

キッチンの設備を見る

まずキッチンの調理器具に、欠けているものがないか調べましょう。
さらにお店で快適に過ごすために、冷暖房などの空調システムも重要です。
他にはガスや照明、給湯器が正常に動くことが確認できれば問題ありません。
そして食材を入手するルートも、早めに決めましょう。
食材は、料理の味を決める重要な存在です。
またオーガニックなど、食材にこだわった飲食店を経営する人がいます。

そこでコンセプトが崩れないよう、ずっと食材の入荷を続けられるルートを見つけてください。
次に毎日どのくらいの食材があれば、経営に支障がないのか考えましょう。
たくさんの食材があると途中で足りなくなる事態を防げますが、余る恐れもあるのでちょうどいい量を見極めてください。

お客さんがいる場所

ゆったりとお客さんが過ごせるスペースを心がけて、イスとテーブルを並べてください。
隣同士の間隔が近すぎないように注意しましょう。
隣同士の席が近いと会話の内容が筒抜けになったり隣が気になったりして、食事に集中できない面がデメリットです。
お客さんに避けられて、お店の経営がうまくいかなくなってしまいます。
またイスとテーブルの数を減らすと、通路を広めに確保できます。

そうすればベビーカーを押している人や、車イスに乗っている人でも簡単に移動できるので、いろんな層から人気が出ます。
小さな子供がいる家族が来た時のために、子供用の食器を揃えておくのもいい方法です。
どんなお客さんが来ても対応できるよう、準備しておきましょう。